참고자료- 맹해(지역)쇄청차 품질 화학연구

참고자료- 맹해(지역)쇄청차 품질 화학연구

죽천향 2014.01.10 07:25

http://blog.daum.net/36254598/13385532 

       

中国农学通报중국농학통보  2012,28(16):239-244에 실린 

맹해(지역)쇄청차 품질 화학연구자료입니다.

연구의 기금항목에서  보듯 노반장차를 돋보이게 하려는 의도를 가지고 연구한 

결과물로 보이기도 하지만,  나름 하나의 참고자료는 될것 같아 올려봅니다.  _()_ 

                                자료사진-  노반장 1호차수

勐海晒青茶品质化学研究(맹해쇄청차품질 화학연구)

夏丽飞1，梁名志1，王丽1，陈玫1，杨盛美1，蔡丽1，孙云南1，李友勇1，王平盛1，陈剑峰2，浦绍柳1，蒋晓应2，刘军1（1云南省农科院茶叶研究所，云南勐海666201；2云南省勐海县农业技术推广站，云南勐海666201）

中国农学通报중국농학통보

2012,28(16):239-244 Chinese Agricultural Science Bulletin

基金项目：“老班章茶生境调查与品质风味的研究”(YX201104)。

기금항목：“노반장차 생태환경조사및 품질풍미적 연구”(YX201104)

아래는 연구결과의 하나인  외형20%, 탕색10%, 향기10%, 맛30%, 엽저10% 

총100점으로 본 맹해지역 25개 쇄청차의 감관평가 결과입니다.

感官审评결과 

外形(20%) 汤色(10%) 香气(30%) 滋味(30%) 叶底(10%)  :합100%

样品编号及名称

编号 편호 茶样名称차양명칭 总分총분(100)

1打洛镇曼夕村古树茶타락진 만석촌 고수차 67.5

2格朗和乡南糯山石头老寨生态茶격랑화향 남나산 석두로채 생태차 80.7

3格朗和乡南糯山半坡老寨古树茶격랑화향 남나산 반파로채 고수차 87.6

4布朗山乡老班章古树茶포랑산향 로반장 고수차 95.9

5勐宋乡蚌龙老寨生态茶맹송향 방룡로채 생태차 82.4

6格朗和乡帕沙村古树茶격랑화향 파사촌 고수차 90.9

7布朗山乡章家村三队生态茶포랑산향 장가촌3대 생태차 85.1

8勐往乡曼糯大寨古树茶맹왕향 만나대채 고수차 89.2

9西定乡曼迈村古树茶서정향 만매촌 고수차 89.4

10勐阿镇曼短村生态茶맹아진 만단촌 생태차 90.3

11勐宋乡曼吕村那卡古树茶맹송향 만려촌 나잡 고수차 85

12布朗山乡班章村老曼娥生态茶포랑산향 반장촌 로만아 생태차 84.7

13西定乡曼佤村委会贺松村古树茶서정향 만와촌위(원)회 하송촌 고수차 90.6

14勐宋乡保塘旧寨古树茶맹송향 보당구채 고수차 86.2

15布朗山乡勐昂村卫东小组生态茶포랑산향 맹앙촌 위동소조 생태차 90.7

16格朗和乡苏湖村生态茶격랑화향 소호촌 생태차 79.7

17布朗山乡班章村新班章生态茶포랑산향 반장촌 신반장 생태차 89.1

18勐混镇贺开曼弄老寨古树茶맹혼진 하개 만롱로채 고수차 90.6

19勐混镇贺开曼迈古树茶맹혼진 하개 만매 고수차 92.3

20勐混镇班盆古树茶맹혼진 반분 고수차 84.6

21勐宋乡三迈村南本老寨古树茶맹송향 삼매촌 남본로채 고수차 88

22西定乡章朗村古树茶서정향 장랑촌 고수차 80.8

23勐宋乡大安村曼西良村古树茶맹송향 대안촌 만서량촌 고수차 89.2

24勐海镇曼短村生态茶맹해진 만단촌 생태차 85

25勐满镇城子村委会坝老僾尼生态茶맹만진 성자촌위회패 로애니 생태차 87.5

编号 外形(20%)

1条索松泡，显毫，80                            2条索尚紧显，毫匀润，90   

3条索紧结深绿，匀润有毫，90               4条索紧结肥嫩白毫，显露匀整色润，97      

5条索紧结，有毫，87                             6条索紧肥硕白，毫显色润，94      

7条索紧结重实，欠匀整有毫，80              8条索紧结尚匀整，有白毫，深绿，88    

9条索紧结肥硕，有白毫，深绿匀润,87      10条索紧结匀，显毫润，92    

11条索紧匀整，白毫显润，91                 12条索紧白毫显润+，稍有杂质，88

13条紧白毫显露，匀整色润+，93            14条索紧深绿，有片梗，85

15条索紧，显毫，90                              16条索紧，有毫，85

17条索紧结，白毫显润-，93                   18条索紧结，匀润，白毫显，95

19条索紧结，显毫润，91                        20条索紧结尚匀，有毫润，94

21条索紧，有白毫润，92                        22条索尚紧，有毫，85

23条索紧，显毫润，90                           24条索紧，白毫显润-，88

25条索紧细匀整，显毫润，93

汤色(10%)

1浅绿黄明亮，有焦末，85           2浅黄有，焦末，72

3黄绿，稍有焦末，90                 4嫩黄明亮，96

5浅黄尚亮，有焦末，70              6浅绿黄明亮，稍有焦末，90

7浅绿黄亮，88                          8浅绿黄明亮，稍有焦末，88

9浅黄绿明亮，有焦末，89         10浅绿黄亮，有焦末，87

11浅绿黄亮，有焦末，84           12浅黄明亮，93

13浅黄绿，明亮，94                 14浅黄绿亮，稍有焦末，88

15黄绿，明亮，93                    16绿黄，有焦末，80

17浅绿黄，84                          18浅黄绿亮，稍有焦末，87

19浅黄绿明亮，稍有焦末92        20浅黄绿亮，88

21绿黄明亮，90                       22黄绿明亮，有焦末，90

23黄绿亮，86                          24黄绿明亮，95

25黄绿明亮，稍有焦末，91

香气(30%)

1烟焦味明显，60                             2有烟焦味，75

3清香浓持久，稍有烟焦味，88           4嫰香幽长，浓，95

5清香稍有烟焦味，85                       6清香浓，持久92

7清香浓持久，                                 8稍有烟焦味，88

9香高持久，91                               10清香浓-，持久，89

11清香稍有焦味，83                       12清香有烟味，80

13清香浓爽，持久，92                    14纯正，85

15清香浓，持久+，92                     16清香有烟味80

17清香浓+，持久，92                     18清香浓，持久，91

19清香浓爽，持久，94                    20清香有烟味，80

21纯正，85                                   22有烟味，78

23清香浓持久，90                          24有异味，80

25清香，84

滋味(30%)

1有异味，60                                       2浓有烟焦味，80

3浓稍有烟焦味，85                              4浓醇回甘，96

5浓有烟焦味，80                                 6浓厚，90

7浓厚回甘，稍有烟味，88                     8浓醇，90

9浓醇带爽，92                                   10浓，88

11浓醇稍有烟味，83                           12浓厚有烟味，83

13浓，86                                          14醇厚，89

15浓醇回甘，91                                 16烟焦味，75

17浓，85                                          18浓醇，88

19醇浓回甘，91                                 20浓醇，稍有烟味，80

21醇厚，88                                       22浓有烟味，78

23浓尚醇，88                                    24浓醇，略有异味，83

25浓，85

叶底(10%)

1叶底花杂，70                                  2黄绿柔软匀，90

3黄绿，亮，87                                  4嫩匀肥硕，明亮，96

5黄绿尚匀，亮，85                            6黄绿尚匀，亮，85

7叶底花杂，75                                  8黄绿尚亮，稍花杂，88

9黄绿匀，亮，91                             10嫩黄绿匀，亮，92

11黄绿亮，稍花杂，86                     12黄绿明亮，稍花杂，89

13嫩黄绿匀，亮，92                        14黄绿，82

15黄绿亮，稍花杂，85                     16黄绿，稍花杂，82

17黄绿柔软，90                              18黄绿匀亮，92

19黄绿+匀，亮，94                         20黄绿，亮，90

21黄绿尚匀，亮，87                        22花杂，80

23黄绿匀，亮，92                           24黄绿明亮-，90

25黄绿明亮，91

注：“+”表描述语程度的增加，“-”表描述语表程度的减少

주：“+”표 묘술어정도적증가，“-”표 묘술어표정도적감소

보다 상세한 화학적 연구 자료는 아래 첨부 파일을 참고 하시기 바랍니다.

 2011-3753.pdf 맹해 쇄청차 품질연구.pdf

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